ABOUT DOCKSIDE
Christmas Grand Buffet 2019
__________________________________________________
24 december 18.00u
25 december lunch 12.00u en diner 19.00u
26 december 18.00u
Voorgerechten
Geplukte krab met avocado en quinoa
Macaron met crème van ganzenlever
Oesters, Zeeuwse Creuses klassiek met citroen
Rouleau van gekonfijte eend met spek en mandarijn
Carpaccio van coquille met bloemkool en soja sesam
Klassieke cocktail van grijze garnalen
Gevuld eitje met zalmkaviaar
Mousse van Parma ham met gemarineerde meloen
Soepen
Kreeftensoep met room en Cognac
Consommé van ossenstaart met truffel
Hoofdgerechten
Black Tiger gamba’s met Thaise curry
Ragoût van hert met Gieser Wildeman peren
Gegrilde Noorse zalm met blanke botersaus en saffraan
Grain-fed rund uit de Josper met peper- en stroganoff saus
Gebakken witlof/spekboontjes
Aardappelkroketten/jasmijnrijst/sliced potatoes
Romanescosalade/aardappelsalade/tomatensalade
Nagerechten
Sabayon met rood fruit
Omelette Sibérienne
Gesmolten Callebaut chocolade
Monchou met kersen en Bastogne
Mousse van chocolade met frambozen
Pavlova met cremeux van koffie
Chocolate fudge cake
Appeltaartje “Dockside style”
Vers fruit
Grand buffet: € 45.00 per persoon, kinderen t/m 3 jaar gratis, kinderen t/m 12 jaar € 22.50
Drankarrangement: € 20.00 per persoon, kinderen t/m 3 jaar gratis, kinderen t/m 15 jaar € 10.00
Inclusief aperitief Maison, alle dranken tijdens de maaltijd (huiswijn, water, fris, en bier
m.u.v. speciale bieren en sterke dranken), koffie of thee na
JAARLIJKS VERLOF: VANAF 27 DECEMBER 2019 T.E.M. 6 JANUARI 2020.